Insolenzia

Insolenzia
Tipología: Blanco
Añada: 2022
Procedencia: Lumbrales, Salamanca (España)
Uva: Doña Blanca, Palomino, Puesta en Cruz, Verdejo, Godello
Alcohol: 12% vol.
En pleno Parque Natural de Arribes del Duero, María Amador impulsa la recuperación de viñedos del pueblo de Lumbrales junto con un grupo de amigos. Convencidos de la particularidad de la región en la viticultura española, intentan detener el abandono de unos viñedos mezclados entre bosques de encinas y matorral y cuyos suelos de granito y esquisto aportan una marcada mineralidad a los vinos.
El Insolenzia se elabora con cinco variedades blancas locales, entre las que predominan la doña blanca y el palomino. Permanece cinco días en contacto con las pieles para ganar un poco más de estructura y tras un ligero prensado, se deposita en inox durante siete meses. La intervención mínima durante la vinificación permite a las uvas expresar el punto mineral y floral característico de una de las regiones más remotas de España.
MINERAL, AUSTERO, FRUTA BLANCA, AROMÁTICO, LARGO EN BOCA